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扬州1912小镇:老码头火锅

 

经营项目:纯正成都火锅

餐厅特色:

传说中火锅的前身,是源于长江码头边的船工,为了驱寒祛湿填饱肚皮,用牛的大骨头炖汤,再煮上牛的头蹄下水再加上各种蔬菜,配以香花椒,红辣椒和豆瓣酱,就是今天家喻户晓的“毛肚火锅”。

川江船工的饮食习惯及其粗糙暴虐的习性,塑造了码头火锅文化天然的干燥热辣。传统的重庆火锅并不适于大多数成都市民的口味,不善嗜辣的外地人更是不堪味觉之扰,现代人的精致味蕾也早已开始拒绝传统火锅的粗枝大叶。

老码头火锅创新性的将牛油火锅的祖传秘方移植,经过改良、细化和深加工,集合传统码头火锅、民间火锅以及现代火锅元素,形成了独具特色的老码头牛油火锅。它既保留了传统火锅的味觉精髓,又符合现代人的饮食习惯,由此打造出了适于普罗大众享用的独特口味,这种味道,便是地地道道的成都味;火锅有地域、有国界、有饮食习性限制的历史从老码头出现开始改写。当全国上下老码头之风劲吹,去老码头吃火锅成为一种新的“食尚”时,很多千里迢迢来蓉的食客,不过是迫切需要来一场味觉巅峰之旅。

营业时间:10:00-13:30  17:00-22:00

预约电话:0514-8238779718952587797

消费对象:商务宴请、朋友聚会、情侣约会

人均消费:70-100

经营地址:扬州万福路98号1912小镇17#-104/105/106/202

 

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